Quiche met spinazie & brie

Ingrediënten I 150g spinazie I 150g brie I 1 rol bladerdeeg I Een handvol cashewnoten I 1 courgette I 3 eieren I 75ml room I Snufje tijm I Boter

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de spinazie. Snijd de courgette klein en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout. Vet een quichevorm in met een beetje boter. Laat het groentemengsel uitlekken, meng met de cashewnoten en doe het geheel in de quichevorm. Klop de eieren los met de room en doe er wat peper, zout en tijm bij. Giet het geheel bij de quiche. Snijd de brie in plakken en leg bovenop. Bak 35 minuten in de oven.