Propriétaire du Château de Beaulon où est produit le Pineau des Charentes du même nom, Christian Thomas partage avec nous sa passion pour le Pineau à travers cette interview.
Découvrez-la vite pour en apprendre plus sur l’histoire et la qualité exceptionnelle des Pineau des Charentes Château de Beaulon !
La pétillante Thérèse Bertrand vous emmène au cœur de son domaine familial Cognac Bertrand où l’on produit du Pineau des Charentes depuis 1731. Entre passion, terroir, et savoir-faire, découvrez vite la typicité du Pineau Bertrand !
Le temps était définitivement aux balades en forêt et j’avais envie d’un break hivernal bien mérité. Ni une, ni deux, je préparai mon sac pour le week-end et décidai d’aller me ressourcer dans nos Ardennes belges. Quelle meilleure destination que le sud de la Belgique pour une escapade au grand air ponctuée de haltes gastronomiques ?
Un soleil bas d’hiver m’accueillit dès la sortie de l’autoroute. Je décidai de flâner aux abords de la mystérieuse basilique de Saint-Hubert pour m’ouvrir l’appétit. Plus tard, lorsque j’arrivai devant une ancienne ferme-château reconvertie en hôtel-restaurant, je me dis que mon refuge pour le week-end était tout choisi. Bien décidé à en savourer chaque minute, je consultai la carte en inaugurant mon séjour avec un verre de Pineau de Louvard blanc. La nuit tombe doucement par les larges baies vitrées de cette salle intimiste et chaleureuse. En observant le Chef Mario Elias à l’œuvre dans la cuisine ouverte, je me dis que décidément, il est bon de ne rien faire quand tout s’agite autour de vous. Puis mon repas fut servi et je me retrouvai au paradis…
Lieu : Le Cor de Chasse, rue des Combattant 16, 6940 Wéris
À peine remis de mes émotions, je décidai de prendre ma chambre. Dans cet endroit, tout invite au calme. Ce soir-là, nous n’étions que 13 locataires à chercher la quiétude d’une nuit dans ce bâtiment de caractère construit en 1681. Sitôt le seuil franchi, tout m’invitai à l’apaisement. Le léger craquement du plancher naturel ponctuait ma découverte d’un intérieur feutré. L’éclairage tamisé soulignait à la perfection les reliefs de la pierre naturelle et du bois brut qui servent de décor à un mobilier moderne et luxueux. Instinctivement, je décidai d’éteindre mon smartphone et m’allongeai sur le lit pour m’imprégner de l’atmosphère des lieux. Avant de m’endormir, je décidai de clôturer ce festin sensoriel par un dernier verre de Pineau à température ambiante. Quelle douce nuit ce fût…
Lieu : Le Cor de Chasse, rue des Combattant 16, 6940 Wéris
Après bien des rêves et une matinée à jouer les prolongations, je me sentais prêt à visiter un maximum de curiosités des environs. Avec les 52 000 hectares de celle de Saint-Hubert, je finis par l’obtenir, ma balade en forêt ! Non rassasié, je fis un détour par Redu, histoire de dénicher des livres à dévorer au coin du feu. Mon instinct me conduisit à Neffe et la Cave du Roy m’apparut comme un mirage. Bien m’en a pris : c’était jour de dégustation et j’ai pu goûter en primeur à des produits du terroir. Qui dit mieux en cette période de préparation des réveillons ? Le Pineau-convaincu que je suis a même pu bénéficier de conseils personnalisés pour sélectionner des mets parfaitement assortis à mes flacons préférés : le repos aussi peut être productif !
Lieu : La cave du Roy, rue Gustave Delperdange, 227a à 6600 Neffe
Mes pérégrinations m’amenèrent finalement à Huy, dont je découvris la grand place et les ruelles animées jusqu’à ce qu’arrive la pluie : c’est ça aussi, le charme de notre pays ! Ragaillardi par les découvertes de ces dernières 24 heures, je cherchai un endroit cosy où je pourrais m’attabler pour les consigner, histoire de ne rien laisser filer. C’est ainsi que j’atterris dans un bar lounge situé légèrement en retrait. Accueilli par une déco de statues et de poutres de bois sous un éclairage orangé, j’avais trouvé le lieu parfait pour commencer ce carnet de voyage à l’abri de l’agitation… accompagné fidèlement par mon Pineau préféré sur son lit de glaçons !
Lieu : Contre vents et marées, rue Vankeerberghen 1 à 4500 Huy
La saison des vacances touche à sa fin : doucement la digue belge retrouve son calme et son léger vent caractéristique. Les touristes se font plus rares et le climat est agréablement doux. En septembre, la mer du Nord est un merveilleux havre de paix. La période est idéale pour profiter de petits week-ends à la côte, histoire de prolonger les plaisirs de l’été en toute tranquillité.
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1. Bienvenue à l’hôtel Pineau des CharentesAprès une soirée ponctuée de chaussées bétonnées et de voitures belges, je m’affalai sur mon lit dans ma chambre d’hôtel ostendais pour un repos bien mérité. Et puis le matin arriva. Après un petit déjeuner délicieusement tardif, je décidai de partir en balade. Le ressac me le faisait clairement entendre : cette journée allait être merveilleuse… Lieu : Thermae Palace Hotel, Koningin astridlaan 7, 8400 Ostende, Belgique |
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2. Le ciel, le soleil, la mer et le PineauJe quittai mon belvédère pour une promenade sur la digue d’Ostende, un véritable incontournable. Le chapelet de bars et restaurants avec vue sur mer s’égrenait sur mon chemin et les meilleures offres de cocktails se succédaient à chaque pas. Mon choix fut très vite arrêté : la tête caressée par le soleil, je décidai de siroter l’apéritif synonyme de l’été : le Negroni Charentais, accompagné de quelques chips tacos. L’association du bouquet sucré du Pineau blanc et de la saveur amère du gin ferait voyager n’importe quel vacancier, et le doux clapotis des vagues noie tous les soucis. Tout ceci avant un bon lunch revigorant (ah, la délicieuse casserole de moules marinières bien de saison)… Lieu : Bar de plage Pier, Promenade Albert I, 66 – 8400 Ostende |
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3. Veni, Vino, ViciLa mer, c’est très bien, mais l’autre intérêt d’un break hors saison sur la côte, c’est de pouvoir faire les boutiques autant qu’on veut. Et par boutiques, je veux dire non seulement les magasins que l’on connaît tous, mais aussi les caves à vin, qui méritent qu’on leur accorde plus d’attention. On peut y déguster les vins, humer les divers crus : un vrai paradis des sens. Après quelques recherches, je tombe sur une boutique qui capte mon attention par son intérieur chaleureux en bois. Je m’efforce de faire ressortir le fin connaisseur qui sommeille en moi, et je me lance dans une dégustation d’un vin de liqueur : le Pineau des Charentes rouge. Son caractère authentique prend tout son sens dans cette cave, qui, selon moi, en exalte encore davantage le goût. Je suis toujours sensible à la belle longueur en bouche du Pineau des Charentes, qui ne cesse de me surprendre. À présent, je ferme les yeux et je savoure le moment. Je suis toujours en vacances ! Lieu : General Stores, Graaf De Smet De Naeyerlaan 36, 8400 Ostende |
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4. Pineau un jour, Pineau toujoursLorsque je reviens à mon hôtel, le soleil entame tranquillement sa descente. C’est le moment parfait pour s’asseoir sur la terrasse de ma chambre et méditer. Car parfois, on a le droit d’être un peu cliché, non ? Alors que l’astre du jour se fond dans la mer, je profite de ses derniers rayons, un verre de Pineau blanc à la main. La lueur du soleil couchant se reflète dans le verre et la journée se termine sur une note de pur plaisir… |
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1. Maison du PeupleVous cherchez l’ambiance? Rendez-vous à la Maison du Peuple. La journée, vous y profitez d’une terrasse inondée de soleil, et en soirée, le café se transforme en un véritable temple de la danse. Parvis de Saint Gilles 39, 1060 Saint-Gilles |
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2. Café BotaLe Pineau des Charentes et les plantes aromatiques se marient à merveille. Au Café Bota, vous pouvez profiter des deux en même temps : un Pineau pur et toutes les senteurs du Jardin Botanique pour vous accompagner ! Rue Royale 236, 1210 Saint-Josse-ten-Node |
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3. La TerrasseTout est dit dans le nom. Qu’il fasse beau ou pas, cela fait bientôt 100 ans (!) que cette terrasse de verdure du Parc du Cinquantenaire vous accueille… Avenue des Celtes 1, 1040 Bruxelles |
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4. Café NovoUn restaurant branché en plein cœur de Bruxelles, au look méditerranéen et à la terrasse particulièrement agréable. Place de la Vieille Halle aux Blés 37, 1000 Bruxelles |
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5. StoemelingsSitué sur la sympathique place de Londres, cet établissement vous accueille dans un esprit toujours bon enfant et bien bruxellois. Installez-vous tranquillement et oubliez l’agitation de la ville. Place de Londres 7, 1050 Ixelles |
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6. ChupitoVive le Sud ! Sur la terrasse du Chupito, vous être sous le soleil d’Espagne. Le top : un bon verre de Pineau des Charentes et quelques tapas… Brusselsesteenweg 2, 1500 Halle |
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7. BrugmannUne terrasse élégante ? Au Brugmann, vous êtes à la bonne adresse ! Profitez d’une pause bien méritée dans une oasis de verdure et de tranquillité dans le sud de Bruxelles. Avenue Brugmann 52/54, 1190 Bruxelles |
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8. Au Vieux Saint MartinEnvie d’une belle terrasse de brasserie en ville ? Vous la trouvez Au Vieux Saint Martin. Savourez donc votre Pineau des Charentes avec un bon plat belge de saison ! Place du Grand Sablon 38, 1000 Bruxelles |
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9. Au Grand ForestierLe fondateur de la taverne Au Vieux Saint Martin a ouvert une seconde terrasse, à Watermael-Boitsfort, dans un magnifique cadre de verdure. Vous y savourez des plats raffinés dans une ambiance familiale sur une terrasse moderne, sculpteure design en prime ! Avenue du Grand Forestier 2, 1170 Watermael-Boitsfort |
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10. The GrapevineNous clôturons notre sélection sur un nom particulièrement réputé dans le quartier européen : The Grapevine. L’adresse idéale pour déguster un Pineau des Charentes accompagné d’un en-cas à la Française ou d’antipasti italiens. Place du Luxembourg 11, 1050 Ixelles (Bruxelles) |
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1. Mosquito CoastLe Mosquito Coast respire l’été ! Entièrement dédié à l’esprit d’aventure, cet établissement dégage une ambiance très sympa. Et pour nous, ce sera un verre de Pineau des Charentes. Hoogpoort 28, 9000 Gand |
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2. VooruitLa terrasse du Vooruit est complètement atypique. Les chaises de couleur et le mur vert qui longe les escaliers offrent une atmosphère à la fois urbaine et estivale à souhait. Un dépaysement total niché en pleine ville ! Sint-Pietersnieuwstraat 23, 9000 Gand |
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3. De Oude VismijnEnvie de romantisme ? Qui s’assied à la terrasse du « De Oude Vismijn » a une vue sur la Lys et peut goûter tranquillement à son verre de Pineau des Charentes avec sa moitié. Que du bonheur. Rekelingestraat 5, 9000 Gand |
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4. Simon SaysSimon Says est un lieu branché très apprécié des Gantois. Au cours de l’été, il peut être bondé et les places en terrasse son chères… Prem’s ! Un Pineau des Charentes s’il vous plaît! Sluizeken 8, 9000 Gand |
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5. De StokerijDe Stokerij vous accueille pour l’apéritif, le lunch ou le dîner. Au menu : tradition, histoire de Gand et du Pineau des Charentes, évidemment… Tichelrei 2A, 9000 Gand |
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6. ‘T Braemhof“T Braemhof est situé dans les environs de Gand. Ici on n’est pas au centre-ville mais bien dans un havre de paix 100% détente. Avec un verre de Pineau c’est juste parfait. Braemkasteelstraat 6, 9050 Gentbrugge |
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7. De RechtersDe Rechters est une brasserie accueillante à proximité de la cathédrale Saint-Bavon. La carte propose des plats savoureux et du Pineau des Charentes, bien sûr… Sint-Baafsplein 23, 9000 Gand |
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8. STEKSTEK est un nouveau café de style brasserie près du Nederkouter, qui sert des petits-déjeuners et des lunchs. La terrasse est parsemée de plantes magnifiques. Nederkouter 129, Gand |
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9. Chaflo & coEn léger retrait du centre-ville, le Chaflo & co vous propose une cuisine d’authentique bistrot sur une terrasse verdoyante et baignant dans le soleil. Un Pineau des Charentes ? Oui, merci ! Dendermondesteenweg 336, 9070 Destelbergen |
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10. Du ProgresPour un bon rapport qualité/prix, c’est au ‘Du Progres’ qu’il faut aller. Le nec plus ultra : un moment de détente en terrasse, devant l’animation de la très courue place « Korenmarkt ». Korenmarkt 10, 9000 Gand |
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1. WalrusAvec une vue imprenable sur la magnifique « Troonplaats », la terrasse du Walrus est l’endroit idéal pour profiter du soleil jusqu’à son coucher ! Jan van Beersstraat 2, 2018 Anvers |
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2. Den DraakL’agréable terrasse du Den Draak est spacieuse et entourée de verdure. Avec un peu de chance, vous arriverez à y trouver de la place lors des chaudes nuits d’été, au moins de vous accouder aux tables hautes. Toujours avec un verre de Pineau des Charentes à la main, bien évidemment ! Draakplaats 1, 2018 Anvers |
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3. Aan het strand van OostendeS’attarder sur la terrasse de cet établissement, c’est la garantie de passer un délicieux moment à observer les gens qui passent, en sirotant un bon verre de Pineau des Charentes, bien sûr… Dageraadplaats 19, 2018 Anvers |
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4. Mai ThaiLa cuisine thaïlandaise y est sublime ! Et sur la terrasse vous pouvez observer à loisir les touristes qui arrivent de la Grand Place. Attention, endroit huppé, réservez bien à temps ! Suikerrui 26, 2000 Anvers |
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5. ChatleroiUn bistro aux couleurs chaleureuses assorti d’une agréable terrasse qui donne sur le Musée des Beaux-Arts. L’idéal pour l’apéro. Graaf van Hoornestraat 2, 2000 Anvers |
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6. Nonkel WannesLe quartier « Brederode » foisonne de chouettes petits établissements, dont le Nonkel Wannes. Parfois, des petits concerts live y sont organisés et la terrasse est inondée de soleil. Que du bonheur ! Montignystraat 21, 2018 Anvers |
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7. Dansing ChocolaSitué dans le quartier « Sint-Andries », le Dansing Chocola est l’incarnation de l’esprit de la ville. La terrasse s’étend de part et d’autre de l’entrée de l’établissement. Prenez place, commandez un Pineau des Charentes et vive la vie ! Kloosterstraat 159, 2000 Anvers |
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8. MampokoUn établissement populaire au coin de l’ « Amerikalei ». Imaginez-vous : une douce soirée d’été, un bon petit groupe d’amis, un apéritif tranquille et un bon petit plat… Amerikalei 8, 2000 Anvers |
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9. Ciro’sAu Ciro’s, les plats sont généreux ! Le top du top : un Pineau des Charentes en ouverture suivi d’un bon steak sauce au poivre… Amerikalei 6, 2000 Anvers |
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10. De MuzeLa terrasse de ce bistro donne sur la très courue place « Melkmarkt » et vous pourrez vous y prélasser au son d’une agréable musique jazz. Que demander de plus ? Un Pineau des Charentes, peut-être… Melkmarkt 15, 2000 Anvers |
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Ronds de serviette champêtresIl vous suffit de quelques fleurs fraîches, de bâtons de cannelle et de liens de raphia pour fabriquer des nœuds de serviette originaux. Préférez des serviettes en lin ou en coton aux tons écrus. Placez les fleurs et la cannelle au centre, nouez le tout avec le raphia, et le tour est joué ! La cannelle ajoutera une touche parfumée intéressante si vous servez du Pineau des Charentes rouge. |
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Verres à vin XXLMisez sur la simplicité avec des objets de votre quotidien, comme ces verres à vin XXL. Profitez d’une promenade pour ramasser quelques tulipes ou marguerites. Au moment de préparer votre table, coupez les tiges et nouez les fleurs ensemble avec un peu de raphia. Vous obtiendrez de jolis petits bouquets structurés qu’il vous suffira de placer dans les verres avec un fond d’eau. Placez-les ça et là sur votre table, et c’est fini ! |
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Vase recycléPas besoin de courir à la bulle à verre pour recycler les bouteilles de Pineau des Charentes vides de cet hiver. Recouvrez-les de peinture à la craie : elle adhère parfaitement sur le verre ! Choisissez entre couleurs mates pastel et métallisées, ou combinez ! Quand la peinture est sèche, placez-y une ou deux fleurs à longue tige et créez votre composition au centre de la table. |
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Pétale flottantQuoi de plus facile que de glisser un pétale de rose blanche dans un verre de Pineau des Charentes rouge ? Pourtant, l’effet est saisissant ! Vos invités se sentiront les bienvenus en recevant ce verre délicat aux couleurs contrastées. N’hésitez pas à décliner l’idée avec d’autres types de fleurs comestibles, comme la violette dans un verre de Pineau des Charentes blanc. |
