Carpaccio met champignons en kappertjes

Ingrediënten

(Voor 4 personen)

I 300g rundscarpaccio
I 100g champignons
I 100g parmezaanse kaas
I 2 takjes verse basilicum
I 2 eetlepels kappertjes
I sap van 1 citroen
I 1 dl olijfolie
I peper & zout

Bereiding

Meng het citroensap en de olijfolie met peper en zout. Bestrijk een bord met een deel van deze dressing. Schik de carpaccio op een bord en verdeel er dungesneden champignons over. Rasp de parmezaanse kaas en verdeel met de rest van de dressing over de carpaccio. Werk af met kappertjes en basilicumblaadjes.